Cours à la carte – NHO107

NHO107 – Pratiques alimentaires durables

Dans le cadre de ce cours, vous reconnaissez les liens qui existent entre ce que les humains mangent et l’état de santé des écosystèmes, et ce, afin de faire des choix alimentaires éclairés. En approfondissant quelles sont les implications environnementales des différents moyens de production des aliments, vous allez pouvoir estimer le caractère durable des modes de production et de conservation. Enfin, puisque ce cours vous propose un sens tangible au concept de l’empreinte écologique, vous comprenez donc les effets de l’ensemble des gestes quotidiens des individus et des communautés reliés à la consommation sur l’empreinte carbone.

Livre à acheter : Waridel Laure, L’envers de l’assiette, Éditions Écosociété